家事えもんさんのハンバーグを作ってみました。

「損する人得する人」の家事えもんさんのコーナーで紹介されていたハンバーグを作ってみました。
珍しく家族にも好評だったので、また作りたいです。
備忘録用にレシピを書いておきます。

合いびき肉　　　　２００ｇ
新玉ねぎ　　　　　１/２コ
高野豆腐　　　　　１/２コ
卵　　　　　　　　１コ
ナツメグ　　　　　適量
塩　　　　　　　　適量
粗挽きコショウ　　適量

コンソメ氷
コンソメの粉末　　小さじ１
お湯　　　　　　　１５０ｍｌ

なめたけソース
玉ねぎ　　　　　　１/２コ（みじん切りにする）
なめたけ　　　　　大さじ２
ポン酢　　　　　　大さじ３

１.コンソメ氷を作る。
1.お湯にコンソメを溶かし、製氷皿に入れて冷凍庫で凍らせ、氷を作る。
少し小さめの氷を作るので、製氷皿の半分くらいまでコンソメスープを入れる。
家の冷蔵庫は、製氷皿が冷蔵庫に内蔵されているタイプなので、深めの小皿にラップをしいて代用しました。

２.新玉ねぎ(１コ分)をみじん切りにし電子レンジで加熱する。
半分は、ハンバーグの具に、もう半分は、なめたけソースに使用する。

３.なめたけソースを作る。
1.２の玉ねぎ(１/２コ分)となめたけ・ポン酢を混ぜ合わせる。

４.高野豆腐をおろし金でおろす。

５.材料を混ぜ合わせる。
※手の熱で脂が溶けてしまうのを防ぐため、混ぜるときはスプーンを使う。
1.２の玉ねぎ(１/２コ分)・卵・ナツメグ・塩・粗挽きコショウをボールに入れ混ぜる。
2.そこに合いびき肉を加え、さらに混ぜ合わせる。

６.5を２等分し、１で作ったコンソメ氷を包んで成形する。

７.油をひいたフライパンで焼く。
ハンバーグをプライパンのへりに沿わして置く。側面にも火を通し焼き目がつくように。
焼き目が付いたらお湯を注ぎ、蓋をして弱火で８分ほど焼く。
火を止めてから４分ほど蒸す。

８.ハンバーグになめたけソースをかけて完成。

少し焦げてしまいましたが、お湯を注いで蒸し焼きにする工程で、焦げがとれた？のか完成すると焦げはそんなに目立たなくなっていました。
好みとポン酢の種類にも寄るのでしょうが、ちょっと酸っぱくなったので、次回からはポン酢の量を少し減らそうと思います。

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

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